「原料本来の旨さを味わってもらいたい」

オホーツク海で水揚げされ海鮮を新鮮なうちに味わってもらいたいと話す阿部さん。

おすすめはイバラガニやタコ。

イバラガニは全国的にはあまり知られていないが、知る人ぞ知るとても甘くて美味しい蟹で、身の表面が真っ赤なのが特徴で茹でるとオレンジ色に変わる。

国産、輸入の数が少なく、ほとんど流通していないので「幻の蟹」と呼ばれている。

網走前浜のタコは、豊富にある毛蟹などの甲殻類、帆立などの貝類をたっぷり食べているので、他の地域のタコと比べて身の質が違い、身質が抜群に良い。

餌が豊富で1年で10Kgまで成長する。

今後はマルホ阿部水産でしか作れない商品づくりをしたいと意気込む。